核桃油設備

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所屬分類：功能油脂設備

發布日期：2020-08-29 15:36:08

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詳情

核桃油是以核桃仁為原料，利用現代工藝提取其精華而成的高等級植物油。核桃油富含人體不能合成人不飽和脂肪酸和維生素A、B1、B2、C、E及人體所需的Ga、Mg等微量元素，不飽和脂肪酸含量高達90%以上，其中亞油酸、亞麻酸含量在70%以上。

亞臨界核桃油設備萃取工藝流程為：

核桃仁

↓

預榨

↓

┌──→ 亞臨界萃取罐→ 蒸發罐 → 脫溶 → 核桃毛油→精煉 → 核桃油

│ ↓ ↓ ↓

│ 核桃粕壓縮機真空泵

│ 　 ↓　　　　　　　 ↓　　

溶劑周轉罐←——───┴───────壓縮機

核桃油色澤淡黃、粘度低、流動性好，有清淡的核桃香味。核桃油可烹調也可涼調食用。由于核桃油的活性較高，易氧化變質，開瓶后宜盡快食用。

核桃油主要脂肪酸組成

核桃仁因為含油量高，其中的蛋白及纖維含量相對較低，因此一般采用液壓榨油機，將其中的70%的油脂冷榨出來，壓榨餅粉碎后進行亞臨界萃取，萃取溶劑一般為丁烷或丙烷、丁烷混合溶劑。萃取工藝參數：亞臨界萃取核桃油工藝過程及參數：

餅片大小：體積＜0.5cm³

萃取次數：4次

萃取溫度：25～35℃

料溶比：1∶1.2～1∶1.25

經過萃取后的核桃仁餅粕殘油≤1.5%，氮溶解指數NSI>80%。

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